Frate' 3.2

Kami telah menemukan kebaruan yang lezat bagi pecinta tradisi pizza Neapolitan: Fratè 3.2. Ini adalah nama restoran pizza goreng baru yang diresmikan pada November 2017 di Gagliano, desa kuno Catanzaro, bahkan sebelum kota kelahirannya.

Di Gagliano Anda dapat menghirup udara yang baik, kuno, dan sehat dan tidak mengherankan jika restoran pizza yang dirancang untuk membawa prestise pada tradisi Neapolitan, meskipun tidak menyerah pada pembaruan dan pengerjaan ulang, telah berakar di sini, jauh dari jalan-jalan pusat kota yang sibuk dan kacau. .

Tempatnya sederhana, lugas dan ramah.

Di salah satu dinding kita melihat trompe l'oeil yang menghilangkan keraguan tentang jenis pizza dan spesialisasi gastronomi yang akan kita cicipi, menggambarkan pemandangan dari film indah "The gold of Naples", dengan Sofia Loren yang menonjol di latar depan di salah satu gang paling terkenal di kota, yang di dalamnya terdapat patung Pulcinella.

Luca dan Luigi Corsi, pemilik restoran, menyambut kami dengan periang dan kesegaran dan dengan penuh semangat ikut serta dalam kecintaan pada pizza Neapolitan yang menurut Luigi, ingin melanjutkan aktivitas ini setelah bekerja dengan pizzeria terbaik, dan menjadi hamil dari selalu ide untuk membuka restoran pizza yang menggabungkan tradisi dengan inovasi, dengan penghormatan yang hampir sakral terhadap bahan mentah dan peralatan.

Oven, misalnya, dibuat dengan tangan seperti oven kuno di masa lalu, dirancang dan dikoordinasikan oleh Luigi sendiri, sehingga memenuhi kebutuhannya untuk konduksi dan pemeliharaan panas dengan sempurna.

Tapi mari kita ke hidangan utama, tetap pada subjek: Yang Mulia pizza Neapolitan. Dan di sini Luigi menjelaskan pilihan pribadi yang membawanya membuat pizza Neapolitan yang sebenarnya, seperti pilihan tepung, pertama-tama.

Luigi menggunakan "Anima Verace", 00 tepung terigu lembut yang dirancang khusus untuk pizza dan dilengkapi dengan sertifikat kesesuaian untuk parameter dan persyaratan kualitas yang ditetapkan oleh Disiplin Resmi untuk pembuatan pizza Neapolitan asli, yang diproduksi oleh industri Molitoria Denti.