E Numbers

số E

Đơn đề nghị của tạp chí Bon à savoir, K-Tipp ans Spendere Meglio

Thực phẩm đang ngày càng «Hoàn» với phụ gia (chất màu, bảo thủ, đại lý làm săn chắc, tăng cường hương vị, vv) thường ghi trên nhãn, nhưng đôi khi ở dạng mã hóa: một E, tiếp theo là một số từ 3 đến 4 chữ số. Như vậy, tăng cường hương vị, trong súp nhất định, được xác định là E 621, E 627 và E 631 trên bao bì đã dịch sau (mà bạn sẽ không tìm thấy trên nhãn): họ là tương ứng, glutamate, guanylate và natri inosinate. Cả ba có thể kích hoạt các phản ứng dị ứng, hen suyễn và do đó không được khuyến khích để những người nhạy cảm với họ: bạn sẽ không tìm thấy những thông tin sau trên nhãn hoặc!

ứng dụng của chúng tôi sẽ cho phép bạn để giải mã những gì ngành công nghiệp đang cố gắng để ẩn từ bạn, bởi không chỉ thông báo cho bạn về các rủi ro và cuối cùng chống chỉ định cho những người ăn kiêng đặc biệt (ăn chay, gluten, vv), mà còn bằng cách giải thích việc sử dụng của mỗi chất phụ gia và trong đó thức ăn chúng thường được sử dụng.

Đây là kết quả của công việc tóm tắt được tiến hành bởi các biên tập viên của chúng tôi với sự giúp đỡ của mười sáu nguồn đa dạng tài liệu và nhiều hơn một cách cẩn thận. Từ đó, chúng tôi đã tách ra và thu thập thông tin, được tham chiếu rõ ràng trong việc áp dụng, và lưu ý từng phụ gia theo các tiêu chí sau:

• An toàn: không có nguồn cho thấy rủi ro.

• Một số nghi ngờ: ít nhất một nguồn đề cập đến một rủi ro.

• rủi ro đáng kể: nhiều nguồn cho thấy những rủi ro tương tự.

• Cần tránh: đa số các nguồn khuyên phụ gia này phải tránh.

• Không có thông tin rủi ro: các nguồn cung cấp cho đủ thông tin hoặc không có gì cả về những rủi ro.

Hơn nữa, đối với mỗi sản phẩm chúng tôi biết nếu nó được ủy quyền ở Thụy Sĩ và ở Liên minh châu Âu. Cho sau này chúng tôi căn cứ thông tin của chúng tôi về Quy chế CE mới 1130/2011 rằng có hiệu lực vào ngày 02 tháng 12 năm 2013. Khi sản phẩm bị cấm ở các nước khác, chúng tôi cho thấy nó ở phía trên cùng của rủi ro. Chúng tôi cập nhật những dữ liệu khi chúng tôi nhận thông tin về bất kỳ thay đổi đáng tin cậy.

Đối với mỗi phụ gia, chúng tôi đề cập đến ADI (lượng chấp nhận được hàng ngày), đó là liều tối đa chất phụ gia có thể được tiêu thụ hàng ngày của một người trong suốt cuộc đời của họ, mà không cần các chuyên gia JECFA (Joint Các chuyên gia Ủy ban phụ gia thực phẩm) ước tính rằng có nguy hiểm. Khi được biết đến, nó được biểu thị bằng miligam chất mỗi kg trọng lượng cơ thể. Nhưng các chuyên gia thường từ bỏ cách xác định nó. Nhiều hiếm: chúng tôi đã không tìm thấy bất kỳ thông tin về nó. Nguồn: "Hướng dẫn nouveau Les des additifs", Anne-Laure Denans, năm 2017, và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) Tấm cập nhật.

Quyền và trách nhiệm

Các Editions Thêm Sàrl cũng như Konsumenteninfo AG giảm tất cả trách nhiệm cho bất kỳ loại thiệt hại mà có thể được gây ra liên quan đến việc truy cập hoặc sử dụng các ứng dụng này. [email protected]

© Editions Thêm Sàrl, CP 150, 1001 Lausanne, Suisse.