Operà

L'Opéra est né d'une idée de Simone Orlandi dans le but de créer un lieu inspiré par l'art de l'harmonie, où mettre en valeur l'importance du territoire.La tradition et l'unicité de la convivialité sont les fils conducteurs de la construction de son style de cuisine. Les matières premières, toujours d'excellente qualité, sont traitées comme pour créer un seul ingrédient d'un seul plat. Comme s'ils étaient des instruments d'un orchestre, ils se transforment en une symphonie d'arômes et de saveurs qui insuffle dans l'assiette des histoires de cuisines lointaines. Simone dans ses multiples formations, de l'école hôtelière à la formation de terrain dirigeant la cuisine et toujours attentif à l'évolution des mœurs de la société, a su créer un mariage entre la formation classique et l'innovation nécessaire en cuisine pour rester toujours en phase avec son temps et avec les besoins renouvelés des clients, à tel point qu'il a également souhaité inscrire la pizza au menu avec grand succès. Dans ses préparations, il reste proche du territoire et de la Toscane en visant la qualité dans le plat préparé avec les bons ingrédients sans vouloir surprendre car la simplicité c'est l'harmonie.