Thermophysical properties food

খাদ্য thermophysical বৈশিষ্ট্য প্রক্রিয়া এবং খাদ্য হিটিং ঠান্ডা জন্য তাপচলন নিরূপণ করা প্রয়োজন পরামিতি। তাপীয় পরিবাহিতা, নির্দিষ্ট তাপ, ঘনত্ব এবং তাপীয় diffusivity: আমরা চার বৈশিষ্ট্য আছে আছে।

খাদ্য বৈশিষ্ট্য জ্ঞান ভবিষ্যদ্বাণী করা নকশা এবং এইরকম আরও অনেক জমা, thawing, রান্না এবং শুকানোর যেমন তাপ স্থানান্তর, জড়িত প্রসেস নিখুত প্রয়োজন।

যদিও তাপ বৈশিষ্ট্য পরীক্ষামূলকভাবে নির্ধারণ করা আরো সহজ হয়, তার ব্যবহার থেকে পণ্য বৈশিষ্ট্য যেমন রচনা এবং তাপমাত্রা হিসাবে পরামিতি, এর বৈচিত্র কারণে পরিবর্তন করতে পারেন সীমিত। এই কারণে, thermophysical বৈশিষ্ট্য ভবিষ্যদ্বাণী জন্য তাত্ত্বিক মডেল উন্নয়ন প্রয়োজন।

তার প্রয়োগ গুরুত্ব নিম্নলিখিত কারণে:

তাপচলন হিসাব ইন।

-To কুলিং এবং হিটিং প্রসেস তাপচলন মধ্যে গতি নিরূপণ।

খাবার বিভিন্ন, সরঞ্জাম ও প্রক্রিয়া নকশা তার সঠিক ব্যবহার জন্য -Because।

খাদ্য Thermophysics খাদ্য ইঞ্জিনিয়ারিং, কৃষি-ভিত্তিক শিল্প ইঞ্জিনিয়ারিং, খাদ্য শিল্প, শিল্প প্রকৌশল, খাদ্য প্রযুক্তির জন্য একটি অ্যাপ্লিকেশন। প্রভৃতি

বৈশিষ্ট্য:

একটি তাপমাত্রা বা tempratures অনেক কাজ করার জন্য খাবার thermophysical বৈশিষ্ট্য -Calculation।

বরফ ভগ্নাংশের -Determination।

পরিবাহিতা, নির্দিষ্ট তাপ, diffusivity এবং ঘনত্ব -Graphic উপস্থাপনা।

খাদ্য রচনা, জল, শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, খাক শতাংশ ও খাবারের হিমাঙ্ক এর -Table।